På fredag skjer det: Kjelstad Bakeri og Kafé åpner dørene på Raufoss

Fredag klokken 10 åpner dørene til det nyeste tilskuddet i Amfi-senteret på Raufoss – Kjelstad Bakeri og Kafé. Med duften av nybakte surdeigsbrød og en lun kaféstemning, håper daglig leder Anita Søby på et realt trykk fra første stund.

Klar for åpning – med ro og brød i behold

Midt i hektisk innspurt står Anita Søby bemerkelsesverdig rolig. Elektrikere, rørleggere og siste innredning har ennå noen timer på seg før det braker løs.

– Jeg tar det med ro nå, men det blir nok mer å gjøre på onsdag og torsdag, sier hun med et smil.

Fredag klokken 10 åpner nemlig det nye bakeriet og kafeen i Amfi-senteret. – Vi skal være klare, uten tvil lover Søby.

F.v. Lene Moen og Anita Søbye. Foto: Jan Erik Sandmo

Fra surdeigsbrød til karbonadesmørbrød

Men hva kan gjestene vente seg? Kjelstad satser på et fristende utvalg av bakevarer og lunsjretter.

– Vi har deilige kaker, smurte rundstykker og karbonadesmørbrød. Og det populære surdeigsbrødet selvfølgelig, forteller Søby.

De blir tre faste ansatte i ulike stillingsprosenter, i tillegg til flere ekstrahjelper, blant annet lokale skoleungdommer. Det gir både driftssikkerhet og et lokalt fotavtrykk.

Utvidede åpningstider og lun møteplass

Med egen inngang satser bakeriet på lange åpningstider: fra kl. 08 til 20 mandag til fredag, og til kl. 18 på lørdager. Det gjør Kjelstad til et sted både for morgenkaffen og ettermiddagspraten.

– Vi er glade for å kunne åpne før resten av senteret. Det gir folk mulighet til å starte dagen her, sier Søby.

Fullt hus på Amfi – og store forventninger

Senterleder Lene Moen er også begeistret for nyåpningen.

– Vi har ventet lenge på Kjelstad og nå er alt på senteret fullt utleid. Det er veldig moro, sier hun.

Lokalet har gjennomgått store endringer siden kontrakten ble signert i februar. – Det blir en skikkelig forvandling som folk kommer til å bli gledelig overrasket over lover Moen.

Folk har allerede vist sin nysgjerrighet. – Mange kikker inn bak forhenget og lurer på hva som skjer, sier hun. – Det viser at dette har vært etterlengtet.

Klar for kaffelukt og kundestemning

Fredagen går altså startskuddet for en ny møteplass på Raufoss kjøpesenteret – med ferske bakervarer, kaffeduft og livlig stemning. Anita Søby har én klar forventning:

– Jeg håper på full trøkk fra første time. Vi er forberedt og gleder oss!