Helstekt kylling serveres sammen med søtpotet- og selleriform og frisk appelsinsalat
Slik gjør du
Trinn 1 Helstekt kylling i form: Forvarm ovnen til 160 °C varmluft. Vask og tørk kyllingen godt innvendig.
Trinn 2 Bland hakket spekeskinke, smør, timian og appelsinskall. Legg smøret forsiktig under skinnet på brystsiden. Appelsinbåtene legges i buken, på og rundt kyllingen. Plasser kyllingen i en form med brystet opp.
Trinn 3 Hell på 2 dl vann, hvitløksfedd, gulrot og løk. Hele formen stekes i ovn i ca. 90 min. til du har en kjernetemperatur på 68 °C. Dersom vannet i formen tørker ut, heller du på nye 2 dl. Sett ovnen på grill-funksjon i noen min. mot slutten. Når kyllingen er tatt ut av ovnen lar du den hvile mens du lager sjy.
Trinn 4 Sjy til kyllingen: Mos løken, gulrøttene og hvitløksfeddene fra formen med en gaffel og hell sammen med kyllingkraften over i en gryte. Kok opp og server som sjy. TIPS; Smak til med 1 ts soyasaus for mer smak.
Trinn 5 Selleri- og søtpotetform: Forvarm ovnen til 180 °C varmluft. Skrell grønnsakene og skjær dem i tynne skiver. Legg lagvis i en smurt form.
Trinn 6 Bland sammen presset hvitløk, kremfløte, flaksalt og et dryss sort pepper. Hell kremfløteblandingen over grønnsakene. Legg et par kvister timian på toppen. Sett i ovnen på 180 °C i ca. 40 min, til grønnsakene er møre.
Trinn 7 Appelsinsalat: Skjær skallet av appelsinene og skjær deretter i skiver. Legg på et fat med ruccola-salat.
Trinn 8 Del granateple i to og bank ut kjernene med en butt gjenstand på skallet, slik at kjernene faller ut. Dryss over salaten. Grovhakk valnøtter og dryss over salaten.
Trinn 9 Bland Dijonsennep og eddik. Dryss i salt og pisk inn olivenolje. Hell dressingen over salaten rett før servering. Del opp kyllingen ved bordet og server stykker av bryst og lår sammen med søtpotet- og selleriform og en frisk appelsinsalat.
Serveringsforslag Bank ut granateplekjernene over en skål slik at du ikke søler. Saften er vanskelig å fjerne fra klærne.
antall personer
2 voksne 2 barn
Ingredienser
Ovnsstekt kylling
1 stk En fersk kylling
4 skive Parmaskinke
2 ss Timian
1 stk Appelsin (og revet skall)
1 stk Gulrot
1 stk Løk
1 fedd Hvitløk
100 g Smør
1 klype Salt
1 klype Pepper
Selleri- og søtpotetform
200 g Sellerirot
600 g Søtpotet
4 dl Kremfløte
1 fedd Hvitløk
2 ss Timian
1 ts Soyasaus
0.5 ts Flaksalt
0.3 ts Pepper
Appelsiner
2 stk Appelsiner
40 g Valnøtter
1 pose Rucculasalat
1 stk Granateple (kjerner)
1 ts Dijonsennep
3 ss Olivenolje
1 ts Eplecidereddik
1 klype Flaksalt
Comments