En tradisjon med boller og krem

Foto: Chat gpt

Fastelavn markeres hvert år som en festdag før fastetiden og for mange er den uløselig knyttet til duften av nystekte fastelavnsboller fylt med krem. Men hvor kommer tradisjonen fra, og hvordan lager du de perfekte bollene?

Fastelavn feires søndagen før fastetiden starter og har lange tradisjoner i Norge og resten av Norden. Ordet "fastelavn" stammer fra det tyske "Fastelabend", som betyr "kvelden før fasten". Historisk sett var dette en dag for fest og overflod, hvor folk spiste godt før den kristne fasten begynte. I dag er fastelavn mest kjent for sine luftige og kremfylte boller, samt pyntede bjørkekvister med fargerike fjær.

FASTELAVNSBOLLENS HISTORIE

Fastelavnsboller har vært en del av feiringen i flere hundre år, men oppskriftene har variert gjennom tidene. Opprinnelig var bollene enklere og ble ofte servert uten fyll. Etter hvert har de utviklet seg til å bli myke hveteboller fylt med pisket krem, ofte toppet med melis eller syltetøy. I Sverige er det vanlig å tilsette mandelmasse, mens danskene gjerne bruker en vannbakkels-variant kalt "fastelavnsbolle".

SLIK LAGER DU DE BESTE FASTELAVNSBOLLENE

For å lage luftige og smakfulle fastelavnsboller, trengs følgende ingredienser:

500 g hvetemel 100 g sukker 1 ts kardemomme 1/2 ts salt 3,5 dl melk 25 g gjær (fersk eller tørr) 100 g smør (romtemperert)

Fyll: 3 dl kremfløte 2 ss sukker Syltetøy (valgfritt) Melis til dryss

Slik går du frem:

1. Varm melken til den er fingervarm (37 grader hvis du bruker fersk gjær, litt varmere for tørrgjær). Rør ut gjæren i melken.

2. Bland mel, sukker, kardemomme og salt i en stor bolle.

3. Tilsett melkeblandingen og elt godt til deigen blir smidig.

4. Elt inn smøret litt etter litt og fortsett eltingen i ca. 10 minutter.

5. Dekk til deigen og la den heve i ca. 1 time.

6. Del deigen i 12-15 emner, trill dem til boller og legg dem på et stekebrett med bakepapir.

7. Etterhev i ca. 30 minutter.

8. Stek bollene ved 200 grader i 10-12 minutter, til de er gyllenbrune.

9. Avkjøl bollene før du deler dem i to og fyller med pisket kremfløte og eventuelt syltetøy.

10. Dryss melis over og server!

    
    

Fastelavn er en dag som bringer smil og hygge til mange hjem. Enten du velger å feire med tradisjonelle fastelavnsboller eller setter din egen vri på dem, er dette en fin anledning til å nyte noe ekstra godt sammen med familie og venner.